先月中旬に漬け始めたハタハタ寿司の試食を本日、行いました。 ハタハタ寿司は米麹を使っているため、本漬けしてから食べられるまで約20日ほど時間が必要です。そしてボチボチその20日が経とうとしています。今年のハタハタ寿司は、漬け具合は、まあまあ。ち…